Sıcaklık su hızı dökün ve dökmek için en iyi yöntem midir?

Ben bir son tartışma ile bir arkadaşın benim, hangisi doğru yöntem için demlemek kahve dökün üzerine.

En iyi sıcak (ama kaynar değil) su filtre içine dökün ve kahve tozu ıslatmak okudum. Bundan sonra kahve tozu üzerinde yaklaşık 1 cm yuvarlak kadar su dökün gerekir. Ondan sonra dışarı akışı ve toz üzerinde 1 cm ulaştı kadar su doldurmak izin vermeliyim.

Onun yöntemi biraz farklı. Eğer hala filtrenin içine su kaynar olsa bile sadece sıcak döküyor (. Kısaca kahve bezleri bulunur ve o su onun kadar kalan suyu filtre içine dökün boş sağlar. Yalnızca filtre üst ulaşırsa görüntü duraklar etti.

Su daha hızlı filtreden akacak ve kahve yöntem ile olur gibi aromatik olmayacak gibi yöntem pek iyi değil, dedim.

Kullanıyorum pişirme işlemi Hario otomobil ile el-filtre kullanıyor.

Hangi yöntem daha iyi? Hızlı su dökmek için ne önemi var? Eğer su çok sıcak ya da hala kaynıyor mu önemli?

+604
naturel 6 Nis 2015 17:22:56
22 yanıtların

Bu kafein içeriği olan Arap çekirdeği etrafında 1,2% kendi kitle. Bir çay kaşığı yaklaşık 5 ml standart bir ölçü birimi değildir. Kafein 0,06 g veya 60 mg toplamları civarında olan bir tatlı kaşığı öğütülmüş kahve 5g almak anlamına gelir.

Ancak lütfen bunu dikkate çorba kaşığı kaşık genel bir korkunç birim ölçümü için çeşitli nedenler. Normal çay kaşığı standart değildir. Amerikan ölçü kaşıkları yeteri kadar yakın değil yeteri kadar var. Ve genel onlar ölçü birimi ve ölçü ne yoğunluğu bağımlı kılan bir kitle değil, içinde. Öğütülmüş kahve için bu çok büyük değişiklik ve fasulye kökene bağlı olabilir, kızartma seviyesi, eziyet boyutu ve muhtemelen diğer hemen unutuyorum faktörler.

+987
yamak 03 февр. '09 в 4:24

Handpresso kullanmak ESE pod kutu aldım. Ama bakla tüketimi beklentim çok düşük, ve bakla hakkında yüzlerce çekmecenin içinde oturuyor.

O zaman gerçekten aptalca bir merak var mı moka pot ESE bakla kabul edebilir?

2 moka tencere - 1 su bardağı ve 3 fincan boyutu var. ESE pod 3 fincan moka pot kap içine sığacak gibi görünüyor.

Herkes moka pota ESE pod çalıştı mı? Bu mümkün olsa bile mi?

+978
Billy Chen 11 Eyl 2018 03:08:13

Benim için ağzından bir şeyler sadece bir mekanizmadır. Altta, bir tüp ve bir onay değer bir ısıtıcı var. Su borusu girer ve suyun bir kısmı buharlaştırılır ve üstüne sıcak su iter. Hayır pompası var. Kahve makinesi tarzında bir ağzından bir şeyler denir. Terim çok kullanılan yollar var.

+933
dongle26 1 Mar 2011 01:54:51

Vesuviana espresso maker image from ubbcentral.com

Bir kez Vesuviana yeni bir conta koydum sanırım, ama ben daha temiz bir ağrı daha fazla buluyorum. Yine de, 50 yaşında iterek, oldukça güvenilir olmalı.

Ayrıca Ocak bir cihaz, ama espresso sözde. Espresso züppe gerçek espresso olmadığını söyleyebiliriz.

Cappuccino için buhar yapmak için benzer Ocak cihazlardır.

+920
Dragokiler 11 Haz 2016 11:01:17

Bir yerde ve bir not defteri için kendimi denemek için kopyalanan aşağıdaki okudum:

Genellikle krem olarak karışımları Americano: ilk Ateş, sonra su ekleyin,

Uzun siyah: Su önce, espresso ikinci, krem üstüne oturur.

Uzun siyah yapan çok üstüne krem korumak için bunu yapın.

+890
user7286730 11 Kas 2010 18:34:28
  1. hazır kahve yaparken fincan kahve ekleyin ve birlikte "kahve çekirdekleri ile kahve içme sonuçlanan yapmak" olduğunu fark vardır. vücudunuzun sindirmek için zor olduğunu. Fransız basını ile ham kahve içti ama filtre kahve suyu içiyorsun.
  2. ınstant kahve sürecinden geçer ve sonra Fransız basın kahve öğütülmüş kahve çekirdekleri oysa sen satılmaktadır.

Yani temelde Fransız basın kahve sizin için daha hayırlıdır.

+880
Noodsi 6 Mar 2017 19:38:44

Yasal Uyarı: TAMAM, hoc_age bu soruyu düzenlenmiş olduğundan, bu yeni sürüm katkıda bulunmak istiyorum. Yine de, bu oldukça geniş bir konudur, bence. Belki de toplumdaki herkesin kapsamlı bir liste oluşturmak için onların bilgilerinden bir kısmını paylaşabilir. Böylece, yinelenen birbirimizin bilgi üzerine ekleyebiliriz.

Fasulye sınıflandırmak için ilk denemem geniş anlamda kökenleri gereğidir. Yanılıyorsam beni düzeltin lütfen.

Afrika fasulyesi: Bu fasulye çoğunlukla Arap fasulye tatlar tadın var genellikle Akdeniz, meyvemsi gibi üzüm, portakal ya da ahududu. Bu fasulye çoğunlukla hafiftir.

Asya-Pasifik fasulye: Bu fasulye çoğunlukla Robusta (Coğrafi olarak, daha az Dağları). Tüm aromatik değildir, ama genellikle bir lezzet gibi bazı dünya var. Tam gövdeli, güçlü fasulye vardır.

Amerikan fasulye: Bu fasulye ya da Arap ya da Panama'da üretilen. Bu fasulyeler de Afrikalı fasulye gibi aromatik ama notları çok tatlı. Genellikle kakao, fındık, karamel, çikolata, vb tadın. Bu fasulyeler hafif ya da güçlü bir vücuda sahip olabilir.

+834
Manish Modi 22 Oca 2011 07:15:29

enter image description here

Bu parça akıyor. Herkes lütfen (resme bakın) bu parçanın adı tanımlamak bana yardım edebilir mi? Artık bu parçaları almak mümkün değilse, aynı işi yapan farklı bir kısmını kullanabilir miyim?

Espresso makinesi G3 Ferrari Bayan C'dir.

enter image description here

+789
Marcello Mozaazz 15 Ara 2015 21:19:30

Bir dizi sorular Kullanım Şartları çıkarma ve güç bir geniş anlamda gibi "ne kadar malzeme çıkar bu kahve çekirdekleri."

Ama "teknik olarak" konuşma: Ne şartlar çıkarma ve güç demek için kahve?

(Ama bu gücü ve öz olarak tanımlamak değil) açıklayan seçilmiş bazı sorular:

+760
Emilio Gort 31 Ara 2013 02:44:18

Bir seferde sadece 2 link ekleyebilirim

Doğrudan merkezi sinir sistemini etkiler olarak kokain uyarıcı bir ilaçtır. Kokain geçmişte birçok ülkede yerel bir anestezik olarak kullanıldı. Kokain, Güney Amerika'nın birçok bölgesinde yetişen koka bitkisinin yapraklarından elde edilen beyaz bir tozdur. Amfetamin benzeri etkileri olan çok güçlü bir uyarıcı olduğunu. http://www.atour.com/health/docs/20000617a.html

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002579.htm

Yetişkinlerde kullanımı üzerinde kafein belirtileri şunlardır:

Nefes borusuna

Uyanıklık değişiklikler Karışıklık

Kasılmalar

İshal

Baş dönmesi

Ateş

Halüsinasyonlar

Artan susuzluk

Sık idrara çıkma

Düzensiz kalp atışı

Kas seğirmesi

Hızlı kalp atışı

Uyumakta

Kusma

bu makalede belirtildiği gibi tüm belirtileri değildir, aynı Zamanda kafein bu kadar gitmek için kan basıncı ve kalp hızı neden dolaşım sisteminde basınç artar (damar birlikte sık yapar) bir vazokonstrüktör olduğunu göz önüne alırsak.

Burada oturup bir makale veya referans ile gitmek, mesele, ama muhtemelen Eğer dışarı aralıklı ve oracıkta, hemen hemen bütün Kupası yolda bırakma iyi olurdu eğer herhangi bir tıbbi koşullar muzdarip değilseniz ve denemek ve kahve ünlü bir fincan içebilirsiniz sağlıklı bir birey olarak kabul edebiliriz. Büyük olasılıkla karşılaşacağınız en acil etkileri mümkün olan sindirim sistemi rahatsızlıkları artmış kalp hızı ve endişe var. böyle devam ederseniz risk altında kendinizi koyarak sonra,

(Ve Cappuccino) uzun Boylu bir Latte kahve sadece tek bir shot var espresso bazlı içeceklerin kafein miktarları göstermektedir. 12 oz fincan boyutu için bu oldukça zayıf ve aynı boyutta demlenmiş bir kahve daha az kafein vardır

Mayo Clinic göre: Kafein bir gün (mg) 400 mg en sağlıklı yetişkinler için güvenli görünüyor. Bu demlenmiş kahve, kola 10 kutu ya da iki "enerji shot" içecekler dört bardak kafein yaklaşık miktar. Kafein kullanımı yetişkinler için güvenli olsa da, çocuklar için iyi bir fikir değil.

+759
Fabiotk 6 May 2019 18:01:59

Hayır, ne yazık ki kesinlikle espresso bir atış değil.

Gerçek bir espresso ideal ayarları vurulmak taze tesviye portefilter bir sepet içine kahve zemin ve 15kgf kuvvet hakkında kullanarak sıkıştırılmış var. Kahve miktarını bir giriş olarak bir çift atış için etrafında 14g-18 g () olmalıdır, çıktı 28 gibi olmalıdır 36g (tradtional bir espresso hakkında 1/2 oranı ile konuşuyoruz. Bu tüm 9 bar basınç altında yapılmalıdır. Bir Keurig sadece tez parametreleri herhangi bir saygı yok.

+722
Brandon Kreisel 30 Kas 2015 20:12:30

THIS SHOULD HELP :)

  • Arap oranla daha fazla kafein olan tadı değil Panama'da üretilen için iyi değil olmasıdır. Olumlu bir şey gibi gelebilir ama kafein tatsız bir içki yapar acı bir tat taşır. Aslında Panama'da üretilen fasulye Arap 2.7% kafein içeriği, çift neredeyse 1.5% vardır.
  • Arap Panama'da üretilen şeker oranla yaklaşık %60 daha fazla yağ ve neredeyse iki katı konsantrasyonu içerir. Bu faktör de muhtemelen Arap tadını tercih ederiz neden üzerinde büyük bir etkisi vardır.
  • Bir fiyat açısından, Panama'da üretilen yeşil fasulye emtia piyasası üzerinde Arap taze fasulye yarım fiyattır.
  • Panama'da üretilen çiftlikte eğilimindedir için daha kolay, daha yüksek verim ve böcekler için daha az duyarlıdır - ekstra kafein Panama'da üretilen miktar, böcekler için zehirli kahve tohumu için kimyasal bir savunmadır.

Tüm bu faktörler çiftçiler üretmek için tedarik ve düşük girdi maliyetleri getirmek yardımcı olur. Bu daha cazip bir fiyat noktası ile, günün geri kavurma bir sürü karışım onların maliyetlerini düşürmek ve karlarını artırmak için bir girişim olarak Panama'da üretilen eklersiniz. Kahve başlangıçta 1900'lü yıllarda yavaş yavaş kahve kalitesini satıldığı ve yavaş şirketlerinin çoğu kar sıkmak için bir çaba da kötüleşti.

Bulabilirsiniz burada: Günümüzde, genellikle bir kahve karışımları kahve dükkanı veya Panama'da üretilen bulacaksınız değil. Hazır kahve içiyorsun yoksa? Büyük ihtimalle tüm Panama'da üretilen... ama muhtemelen tadı hakkında çok umurunda değil. Espresso karışımı mı? Bu karışık bir çanta. Kelimenin tam anlamıyla. İşin garibi, Panama'da üretilen hala yaygın olarak espresso karışımları – özellikle İtalyan tarzı karışımları bir parçası olarak kullanılır. Dedi ki için yardımcı olan krem. Unutulmaması gereken bir şey daha düşük kalite olarak daha kaliteli ve Robusta olmak ile Arap Birliği rağmen, her zaman böyle değil. Üst çentik özel Panama'da üretilen kahve genellikle düşük sonunda Arap daha iyi ya da daha iyi tadacaktır. Ancak, yüksek son Panama'da üretilen yaygın olarak kullanılan ya da kullanılamaz. Daha doğrusu, Panama'da üretilen genellikle dolgu veya maliyet düşürücü olarak kullanılır.

  • Arap daha oval ise Panama'da üretilen fasulye çok daha dairesel vardır.
  • Klorojenik asit önemli bir antioksidan ve bir böcek caydırıcı olur. Panama'da üretilen %7-10 olduğunu CGA ve Arap 5.5-%8 CGA vardır.

Kaynaklı Kavurma Paketi.

+663
lina45 25 Şub 2012 01:36:25

(Barmen "için İtalyan bir barista hazırlar ve çoğunlukla espresso kahve içecekler tabanlı hizmet vermekte olan bir kişi, genellikle kahvehane çalışanı var.

+636
user8137 15 Eki 2010 11:43:49

İlk yaptığım şey; o zaman, soru şu.

Bir anda bir fincan kahve demlemek eğilimindedir. Atık önlemek için, sadece ihtiyacım olduğu kadar demlemek, bu yüzden genellikle hepsini içiyorum. Atıkları daha da azaltmak için, bunun yerine kağıt filtreler metalik net filtreleri denedim, ama çok ince bir alüvyon geçmek, hangi fincanın altında plan tüm kahve içmek için can sıkıcı bir durum varlığı izin eğilimindedir. Bu yüzden, ilk kahve makinesi Kağıt filtre koyuyorum, aslında hacim olarak çok küçük (ultra ince silt,, toplamak ve kağıt filtre içindeki hacmi %99'u olan gerçek kahve telvesi, toplamak için metalik net filitre ben bunu yapmaya başladım. Sonra, kahve biramı kendim yapıyorum. Daha fazla kahve yapmak için, sadece kaldırmak ve onun yerine metalik net filtre, kağıt filtre kalır yıkama zamanı, ve bunu değiştirmek için zaman olduğunu çok ultra-ince silt elde etti önce 5 kez yeniden alır.

Şimdi soru şu.

Bu teknik ile gerçekten yanlış bir şey görüyor musun? Belki de farkında olmalıdır herhangi bir yan etkisi var mı? Böyle bir uygulama iğrenç bazıları tarafından kabul edilir? (Eğer öyleyse, o zaman bu belki de farkında olmam gereken kültürel bir konudur.) Belli ki, kahve kokusu ve güzel tadı bana, ama burun ve aksini düşünmek benimkinden daha hassas damak olup olmadığını merak ediyorum.

Biliyorum, "eğer sana, lütfen bu konuda uzun bir tartışma başlatmadan devlet bir şey varsa, sadece görüştüler", cevaplanabilir sorular tercih ederiz diyor. C:=

+548
theuhdirector 26 Oca 2013 09:20:34

Kendi kahve Demleme arazi çok yeniyim, sadece kendi kahvemi kendim yapmayı düşündüm, şimdiye kadar, sadece çay içtik ve piyasada mevcut olan hazır kahve poşet çalıştı.

Bu Espresso Makinesi var

**enter image description here**

ve bu Kahve karışımı aldım,

enter image description here

Benim sorum eğer makinem ile bu karışımı kullanın, ya da farklı bir şey istiyorum yapabilirsem olur. ve eğer başka bir şeye ihtiyacım Olursa, hangi ürünü tavsiye olurdu?

+459
wezzy 31 Oca 2013 10:48:31
Kahve başlangıçta ülke, Türkiye'den yaptı.
+403
Potherca 24 Haz 2018 06:22:03

Birkaç farklı kahve makineleri ile gitti, işte, hangi yeterli hiçbiri var. Yeterli (değil yapmak) normal demlemek bir makine ile başladık ve (sonunda bozuldu) bir ağzından bir şeyler için bir şeyler yaptık ve şimdi bir yatırım değer olabilir doğru olacağına karar verdik.

İstediğimiz sadece içine bir su hattı tak, fasulye ile doldurun ve bir bira ya, artık kolay, hızlı ve biraz elleri sürece umurumuzda değil bireysel fincan ya da belki bir sürahi-off için bir düğmeye basın bir makinedir. Catch bin dolarlık bir makine, herhangi bir fikir peşinde değil miyiz?

+302
Kakoli 25 Mar 2014 16:29:26

Senin sorunun için bir çözüm var, fincanın dikkatle gerçekten dökerek çamur minimize dışında sanmıyorum.

Oldukça hacky olur ve Ocak üstü kahve makinesi çok fazla baskı oluşturmak olabilecek bir şey düşünemiyorum. Denemek istiyorum ama kimseye tavsiye etmem bir şey. Düzgün kapalı değildi ve neredeyse patladı ya o kadar saat hızına sahip olan örgü filtre içindeki ve biraz yoksun ve sonra bir volkan gibi sıcak kahve büyük bir çeşme patlak veren moka tencere gördüm. Güzel ve oldukça tehlikeli değil. Ancak (ya da başka bir ince kağıt/bez filtre düzgün şekilde kesilmiş) içinde kahve telvesi senin ağ filtre altında veya yuvarlak kağıt filtre gibi bir aeropress koyardım. Bu cezalar dikkat eder, ama (Bialetti set üstü Ocak güvenlik nedeniyle valf bir basınç vardır, asla) ama bu işi bitir gördüm basıncının söyledi artmasına neden olabilir. Bu iş ya da hiç bir şey alır garantisi yok, o yüzden bunu önermiyorum.

+182
School Student 26 Tem 2017 00:51:13

Soya sütlü bir kahve yapmayı severim. Bazen kahve için süt eklediğimde, durur öyle. yani saydam sıvı içinde yüzen parçalar halinde ayırır. Bu tadı ve (biraz garip görünüyor ama yine de içilebilir).

Bunu önlemek için nasıl? Kahve, soya sütü ya da türüne bağlı? Ya da nasıl ve birlikte karıştırılır zaman?

+112
Dominik Peters 16 Şub 2016 20:01:43

Sadece sevdiğim şeyi söyleyemem, ama (bir cappuccino ile karşılaştırıldığında) bir düz beyaz kalitesini etkileyen iki önemli bileşeni olduğunu düşünüyorum.

  1. Oranı sütlü kahve cappuccino için daha yüksektir. Tek çekim bir cappuccino yapmak aynı fincan espresso double shot kullanırım. Öyle değil ristrettos ya da bir şey, sadece güzel dengeli bir espresso.

  2. Buharda pişmiş süt cappuccino için daha/ipeksi daha az sert ve daha fazla kadifemsi olmalı. Yani aslında daha az süt havalandırmak istiyorsun. Sütün ısınma yok veya köpük süt yakıyorsun hem sert olsun, ve sadece bir kahve içmek tabanlı düz beyaz (veya diğer süt) kötü ve yanık tadı olur. Tıslama sesi duyana kadar biraz süt sürahi düşürerek bunu elde edebilirsiniz. Havada sütün içine çektiğinde bu. Abartma, sadece birkaç dilim ver ve sonra sütün içine geri hortumu daldırın böylece yuvarlanma ve ipeksi ve pürüzsüz yapmak için süt ile köpük karıştırma yok. Sıcak oldu, genellikle daha hassastır parmak altında avuç içi alanı ile kontrol edildiğinde buharın çevirin. Eğer sıcak bir hal alırsa, buhar dur. Başka bir işaret bittikten derinleşiyor olduğunda buhar sesi vardır. Süt yüzeyin pürüzsüz ve parlak görünmelidir. Çok büyük kabarcıklar muhtemelen sürahi çok fazla düşürdü ve çok uzun havalandırmalı demektir. Eğer hala çok fazla köpük varsa veya hafifçe girdap gibi ortada köpük katı blob gibi görmek, sadece sürahi dışarı dökmek olabilir.

Şimdi üstünde sadece küçük bir köpük ile bir güzel Düz Beyaz dökmek gerekir.

+91
user35529 24 Haz 2012 14:45:28

Yemek genel olarak ağırlık kuru malzemeler çok daha hassas ve değişkenler üzerinde daha fazla kontrol hakkı tanıyacak.

+35
tarek miloud 27 Tem 2016 14:00:10

İyice espresso kahve makinası temizlenmiş ve filtre tutucunun içindeki katran tabakası altında korozyon belirtileri bulduk:

enter image description here

Tutucu ve korozyon türü ağırlığına bakılırsa, alüminyumdan.

Ne yapmalıyım? Bırakın? Bunu kazımak? Bir yedek almak?

Gelecekte bunu önlemek için bir yolu var mı? Daha az ekşi kahve almaya yardımcı olur sanırım, ama ne yazık ki böyle ben değil.

+13
Jay Klehr 16 Haz 2014 01:21:45

Etiketli soruları göster