Şeker tadı nasıl etkiliyor?

Ben olmuştur söyleyen şeker ekler bir Ekşi tat için kahve.

-Şekeri ekleyerek tat sonra ben şahsen kahveme şeker koyma ama meraktan soruyorum merak ettim... Ayrıca her zaman şeker koy, kahve kalıntıları nasıl bunu insanlar ekşi nedeniyle öğreteyim.

Şeker ve kahve arasında burada herhangi bir kimyasal reaksiyondur. Ekşi tadı oluşturan acı ve tatlı arasında bir karışımı bir sonucu mu?

Espresso bazı karışımları yapılmış bu ekşi hissi gibi hissettim şekersiz kahve içmek istediğimde bu, ama bazen de tadına baktım.

+810
Client Finance 17 May 2014 03:24:17
25 yanıtların

Soğuk bira! Çok soğuk su ve kaba bir eziyet ile başlar emin olun. Soğuk-temp kimya iyi olanı ve kötü olanı bırakarak daha iyi bir şans vardır.

+997
estebanpv 03 февр. '09 в 4:24

Muhtemelen organizma aynı anda emme , yoksa her şey midede emilim sonra da karışık olacak mixs eğer snack gelen besinler olması nedeniyle değil . Çok fazla alkol ile aynı.

+971
David Lukhachi 19 Eki 2017 12:12:49

3 Aeroccino ile latte sanat yapmak için en iyi uygulama hangisi öğrenmek istiyorum.

  • Süt hangi seviye uygun mu? Sıcak mark, mark, soğuk bir yerde işaretleri arasında veya altında veya maksimum maksimum kullanmalıyım?
  • Bahar olmadan ya da sineklik kullanmalıyım?
  • Metal süt bir sürahi gerekir mi?

Süt köpüklü çıkıyor ve yoğun olması gerektiğine inanıyorum ve bu benim sorunum.

+925
Manoj Naik 12 Şub 2011 00:23:27

O değil sadece ısıtılmış bir süt, yanlış ya da tadı kötü. Bu sadece orada bazı (popüler) kahve içecekler kullanan buğulama veya köpüğü süt (değil aynı, okuyun bunu) tarafından geleneksel yolu.

Bu popüler içecekler bulabilirsiniz kapuçino, latte, vb... (olarak görün bu ınfographic), ama evde her zaman ekleyebilir düzenli sıcak süt kahve (ama hepimiz kabul ediyoruz değil mi bu his ve tat gibi düzenli bir şekilde).

Bir kahve için önemli bu teknikler son, neden? (Ve tabii ki, bazı çok güzel latte sanat yapmak için izin)bu içecek tadımı farklı bir tat ve kıvam dolayı veriyor sanırım

+912
Mihai Florin 4 Ağu 2011 02:06:57

Orada zaten bir soru üzerinde Ne kahve bloom burada ve neden "çiçek" gerekçesiyle gerekli üzerinde deneyimli bir tavsiye. Bir anda cevaplanmamış soru var blooming aslında gerekli Fransız Basın, bir cevap olabilir yardım cevap bu.

Bu adım için başvuran gördüm talimatlar adil bir miktar tüm zemin ıslak almak için yeterli su ekledikten sonra karıştırmaya söyleyin. Ancak, tüm su (sigara kahve damla stilleri -) eklendikten sonra sadece karıştırarak aynı etkiyi insanların hesapları vardır.

Biraz su ile çiçeklenme ile çiçeklenme arasında önemli bir fark var mı? Suyun geri kalanı ile karıştırıcı durulayın için güçlü olmak istiyorum, ama yine de merak ediyorum.

+801
SpotlightFails 1 Kas 2011 05:00:38

Benim için tek nedeni lezzet. Evde kavurma üzerine değiştirdim kadar kahve taraftarı hiç iyi olmadı. Bildiğim hardcore kahve içenler şeyler için kesinlikle çılgın, çünkü sadece makyaj değil, biliyorum.

+749
BeZlatan 3 Tem 2016 00:50:48

Chemex-kahve yapma aygıtları ve aynı üreten şirket üzerinden manuel dökün bir marka. En Chemex modelleri açık camdan yapılır ve bir saat oluşur-cam üstüne kombine filtre tutma kısmı ile sürahi şeklinde. Klasik model ahşap bir boyun bandı ve deri bağlama içerir. Ayrıca Bkz: Wikipedia makalesinde Chemex.

+736
Crane 10 Oca 2019 21:22:46

Bunun yerine kağıt havlu kullanın; kahve filtreleri kullanmayı kimseye tavsiye etmem. Dün yayınlanan bir makale bu konuda benim web sitesi.

Bence kağıt havlu daha kahve filtresi gibi giyim veya çorap parçasını kullanmak daha iyidir.

+728
Grevling 12 Nis 2017 11:14:50

Avrupa'da fotoğrafta gösterilen Phượng marka mükemmel Vietnam kahve alabilirim?

Package of Phượng coffee

+717
Guest Darko 15 Kas 2019 18:14:58

Gürcistan Coca-Cola Company tarafından satılan kahve içecekler popüler bir marka adıdır. Marka Gürcistan Coca-Cola'nın ev hal almıştır. 1975 yılında Coca-Cola (Japan) Company, şirketin bir Japon kuruluşu tarafından başlatıldı. Singapur Amerika, Güney Kore, Hindistan, Bahreyn ve ABD pazarlarına genişletti beri. Gürcistan'ın en çok gişe yapan kahve içecek Japonya'da en başarılı bulunmaktadır. Ayrıca Coca-Cola (Japan) Company tarafından en fazla gelir elde eden içecek. Max Kahve konserve ise; cehennem gibi tatlı.....!!!

Yardımcı olur umarım.

+668
Northmoor 19 Ara 2017 12:26:40

6oz su ölçü bira önce, sonra değil. Brew süreci hakkında 5oz bardak kullanın ne olur.

+604
Parth Pandya 24 Eyl 2014 19:21:19

Kahvenin asitliği (çoğunlukla) kahve ve kavurma derecesi çeşitli/kökeni bağlıdır. Daha fazla kahve kızartma, daha az asidik hale gelir.

+591
jordanandree 26 Eki 2010 23:23:14

Behmor el profilleri Adası fasulye, şehir/kent+ 1 ve yumuşak düşük yetiştirilen fasulye için zor fasulye için 2, 3 ve 4, ve 5 öneriyor. 3 Ruanda fasulye kavurma oldum ve en iyisi, ama biraz düz ve ekmek gibi. 4 profil (tütün gibi) üzerinde kızarmış gibi görünüyor ve 5 (düz, sert, pürüzlü ve hoş olmayan) çok üzerinde kavrulur profili. Bir şey ve kızarmış zaman heck scorch gibi 1-2 profilleri süper hızlı ve sonuç kahve tadım kavrulmuş. Rehberi takip ediyorum ve bir dakika ve otuz saniye önce crack sonra kavurma duyuyorum. El ile sıcaklığı kontrol etmek için teşebbüs etmedim. Varsayılan profil en iyi iş gibi görünüyor, ve genellikle, kısa veya uzun parçalamak sonra gitmeli miyim hangi Rift Vadisi bir fasulye için?

Edit: hızla kavurma elektrik yaprak üfleyici ile kızartma ve kuvvet hava sonuna geldiğimde kapıyı açarak fasulye soğutma olduğumu belirtmeliyim.

2 düzen #: kupa önce 24 saat bekliyorum. Daha fazla veya scaa yönergeleri takip etmeye çalışıyorum az.

Düzenleme #3 Bağlı kavurma nasıl bir komplo olduğunu. Biliyorum "BT" efsane, ama bu aslında ortam olduğunu söylüyor. Termokupl davul orta/alt çok yakın, ama oldukça dokunaklıydı. FC sırasında henüz ya da davul hızını artırmak için teşebbüs etmedim. Bu temel benim. Bir dahaki sefere davul hızını artırmak için çalışacağım. enter image description here

+477
MichaelHuelsen 27 Nis 2014 05:10:33

Bir lungo uzun süre böylece zemin daha fazla su akar çekti ve bir espresso. Gerçekten kahve istemediğini acı bileşiklerin daha fazla ayıklama çünkü açık konuşmak sadece espresso sulandırmak için kötü bir yol.

Eğer aynı anda iki bardak doldurmak istiyorsanız, siz de otomatik olarak bir çift atış çekecek demektir (iki uçları ile) çift sepet, kullanmak zorundasın. Ayrıca çift (bir emzik ile) tek bir sepete göre kahve miktarını gereken çift sepet kullanmak anlamına geliyor.

Bu yüzden çift bir sepet ile çekerek her kupada iki ayrı lungo çekim, bir verecektir. Her iki uçları altında büyük bir kap koyarsanız çift lungo alacak.

Espresso sulandırmak için daha iyi bir yol (tadı ve gücü tercihinize göre) kap su ile doldurun ve bir americano yapmak için su ile zaten Kupası'nda normal bir şut çekin.

+416
kappa 1 Kas 2014 18:29:24

Kahve çekirdekleri CO2 içeren akılda tutulması gereken bir şey. Bu zemin köpük yüzer ve neden olur. Eğer fasulye hiç CO2 yok eğer üste kazandılar. Bu da bayat gittiler bir işaretidir.

+403
plantboi 8 Eyl 2013 20:33:54

Köpük şeklinde aslında dolaşmış protein molekülleri ne tutar gibi uygun bir köpük elde etmek için yüksek protein bitki sütüne ihtiyacın vardır. Google'a göre, pirinç sütü sadece işe yaramaz bu yüzden inek sütü protein, %10 ~ % vardır. Soya sütü inek sütü gibi protein hemen hemen aynı oranda vardır, bu yüzden denemeye değer. Hindistan cevizi sütü inek Sütü protein %70 ~ % vardır.

Isıtma ilgili: frother farklı bir ayarı deneyin. Isıtma süt kullanmak ne olursa olsun aynı çalışması gerekir.

+400
DanSkeel 29 Nis 2010 23:55:15

Bialetti Moka Express var ve sehriyeli pilav/arpa kahvesi denemek istiyorum.

Sehriyeli pilav express modeli satıyorlar, ama eğer sadece moka pot benim kullanabilir miyim diye biliyorum

+368
Madeleine Morris 10 Mar 2018 19:55:45

Son on yıldır, bence, dökün-üzerine kahve (ve genellikle pahalı) çok moda oldu. Genellikle kafelerde bu filtre rafları bakın:

restaurant Melitta rack

Bildiğim kadarıyla bu plastik Melitta koni büyüdüm: kahve Demleme yöntemi aynı olduğunu söyleyebilirim.

single Melitta cone

Gerçekten güzel kahveler insanlar değildik. Konileri (ve bir dolap içinde depolanabilir, kahve makinesi aksine) hızlı ve kolay olsaydı. Kahve lezzetli oldu. Kampa giderken bu konuda, hala Melitta bir koni kullanıyorum. Yani benim soru: neden dökün-üzerine kahve olmak böyle bir büyük anlaşma. Sadece barista yerine urn arasından dökülen seni sıfırdan ısmarlama bir fincan yapıyor mu? Ya da orada sanat devlet son otuz yıl içinde bazı gelişmeler oldu?

+340
Alessandro Sbarsi 14 Şub 2017 15:04:28

Espresso mide bulandırıcı zaman zaman yapıyor gibi geliyor. Mide bulantısı bir yıl boyunca ortadan kayboldu dedin. Ve görünüşe göre seni rahatsız eden kafein değil.

Oyun, başka bir cevap belirttiğim gibi muhtemelen mide hassasiyeti veya reflü başka bir faktör vardır gibi geliyor. Ya da seninle aynı fikirde olmayan kahve belirli markalar olabilir. Sorunsuz kahve yıl boyunca yaptığı gibi Şimdi aynı marka içiyorsun? Denedim, en azından geçici olarak, eğer söz konusu olduğunu espresso konsantre gücü olabilir görmek için süt bazlı içecek örneğin bir cappuccino veya kahve içiyor musun?

Eğer geğirme veya mide hastalığı, muhtemelen uygun bir antibiyotik ile bu sorunu tedavi edebilecek bir doktora başvurun.

+318
ea798c34ab626860 26 Ağu 2012 09:46:52

(Ve pazarlamacılar, tüketicilerin kahve tanımlamak için bir kelime arttırıyoruz. Ve aynı zamanda kahve üreticileri iyileştirilmesi ve yöntemleri rafine edilir. İkimiz de bu gördükleriniz katkıda düşünüyorum.

Dönem "doğal" süreç belirsiz olabilir. Bir daha özel, teknik terim "Kuru İşlem aramak deneyin," doğal bir süreç için genellikle eşanlamlı olabilir. Burada biraz kuru işlem yeşil tekliflerinden Tatlı Maria için örnek.

İşleme gelince, kuru işlem modası (teknolojik olarak) üstün ıslak işleme teknikleri lehine gidiyor. Islak süreci (kötü tohum) kusurları ve daha kaliteli ve daha tutarlı bir ürün yapmak için diğer faydaları daha iyi temizlenmesini sağlar. İşleme not olarak lezzet üzerinde etkisi vardır. Vikipedi var iyi bir bakış farklı yönlerini kahve üretimi, kavurma ve web siteleri gibi Mavi Şişe var bakışlar ile kendi felsefesi.

Etiyopya ve Kuzey Afrika'nın diğer bölgelerine de kuru işlem için uygun kuru çevre koşulları nedeniyle daha sık kuru işlem kullanma eğiliminde. Bu bölge kaynaklı fasulye arama odaklanmak olabilir.

+290
Irline21 8 Haz 2010 16:10:02

Bu Bonavita Baratza paraya ihtiyacım değirmeni ile brewer BV1900TS var. Aslında ev için iki adet, biri iş biri var. Pre-infüzyon etkin, eğer bu durumda bir önemi de var.

Ayrıca eğer çok acı olup olmadığını da elde gücünü belirlemek ve demlenmiş kahve ölçen MAS bir refraktometre var. Bu Bonavita iyi sonuçlar elde etmek mümkün olmuştur.

Sadece bir kez ne başlangıçta önerilen olduğunu kaba öğütmek için taşındım kahve ölçüm başladım diyebilirim. Sorun ne olabilir emin değilim kaba çalıştı sen de öyle söyledin. Belki boş çalışan ve bu süre ayarlayarak öğütücü yeniden ayarlamak için çalışırdım. İnce ve sonra tekrar öğütücü çalışırken olsun, olabildiğince kaba açmak tüm yol açın.

Su 700ml, eğer acı bir tat değil yapamıyorsan kaba gerekçesiyle tadına görmek için belki de verin ile kahve 40 gr kullanıyorum. Ayrıca başka bir veri noktası olarak taze fasulye başka bir türü de deneyebilirsiniz.

Arkadaşım Capresso Infinity vardı ve biler bir çok sol, bu yüzden eğik ve bunu ayarlamak için önce eski biler bazı PES etmek isteyebilirsin.

+272
user9596 22 Haz 2019 22:52:23

Ben buldum bu: https://www.amazon.com/Acaia-Scale-AP001-Scale-Pearl/dp/B018RN7EP0/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1541702297&sr=8-3&keywords=acaia+pearl hangi gelir ile bir telefon uygulaması için izleme verileri. Eğer bu program aracılığıyla kendi kişisel veritabanına olsa veri çekmeme izin verir mi bilmiyorum.

+263
dldnh 26 Mar 2015 15:43:00

Fark süt var. Cafe Au Lait güçlü bir kahve Bankası, sıcak süt ile. Bu espresso, koyu bir kahve değil caffe latte farklıdır.

Buzlu Cafe Au Lait üstünkörü google Arama tariflerinden bir çeşitlilik vardır, ama tüm süt ve köpüklü bazı yöntem içerir. Aslında köpük yapmak için tipik olarak öyle değil, ama sütün içine biraz hava katmak için yeterli. Şimdiye kadar, hafif buharda gördüm, bir Fransız basın süt ekleyerek ve aslında vb hava katmak için çalkalanıp var. Buz dolu bir bardak ve buzlu kahve yarısı dolu, köpüğü süt eklenir ve hızla karıştırılır. Hile hem süt eklenir, hem de buz eriyecek, ama kahve öncesi verilen-buzlu ve kap içinde buz var, ve sütü tamamen ısıtmalı değil duracak şekilde yeterince güçlü bir kahve Demleme olur, muhtemelen buz eritmek çok az miktarda sıcaklık aşağı getiriyor sanırım.

Eğer buzlu kahve için süt ekleyerek iseniz, büyük olasılıkla, o köpüklü ekledi işten geçmeden eklenen sadece süt değil. Bu büyük olasılıkla lezzet farkı oluşturuyor. Eğer her durumda kahve aynı kahve çekirdekleri ve Demleme yöntem olup olmadığını sormak için başka bir soru. Cafe kahve Cafe Au Lait içine içecekler yerine buzlu kahve içecekleri (veya soğuk bira Bankası.. ik a.. ilginç olabilir)için farklı bir profil ya da fırında pişirme yöntemi tercih edebilir.

+246
atreyu 5 Oca 2015 02:07:53

EDİT: düşündüm bu konuda daha fazla. Özetle, sanırım bu soru (sordu) sorumlu değildir (ama var ilginç!). Sadece ilgili herhangi bir seçili pişirme yöntemi, size olacak olması mümkün ayıklamak neredeyse tüm kafein gelen fasulye. Ancak, seçilen yönteme bağlı olarak, (zaman, basınç, sıcaklık, vb.) tam ekstraksiyonu için farklı parametreler kullanmak gerekir. Örneğin: Espresso kesinlikle tam kafein ekstraksiyonu için hızlı, ama iyi bir eziyet gerekir. Filtre/damla veya Fransızca basın yavaştır, ama espresso-ince grind sadece düzgün çalışmaz; kaba bir eziyet kullanmanız gerekir. Aynı fasulye verilmiş ve verilen yöntem için doğru tekniği, neredeyse %100 kafein ekstraksiyon elde edebilirsiniz.

Olarak örnek bir damla karşı espresso, bu Wikipedia makalesinde kafein (ve iki kaynaklar, bu rakamlar değişebilir iki espresso ve damla kafein içeriği -- bu ve bu) iddia neredeyse aynı kafein içeriği için damla karşı espresso; aslında, onlar listesi damla kahve var biraz daha fazla kafein fazla espresso. Tam olarak ne kadar kahve o rakamları tekrar bu ... sadece çok fazla bilinmeyen demlemek için kullanıldığını Arap ya da Panama'da üretilen, hafif kızarmış ya da koyu kızartma, kullanıyorlarsa bilemeyiz çünkü bu kabul, ancak söyleyebilirim. Arap beri, örneğin, ~%1 kafein, kahve 7g ile ("standart doz", İNEİ gelen) ~fiyat kafein almak mümkün olacak. Bu bahsedilen rakamlar 100% kafein çıkarma anlamı ile oldukça tutarlı.

Bu yüzden, en hızlı çıkarma yöntemi nedir (örneğin, farklı bir şekilde farklı bir soru sormanız gerekiyor? ya da soğuk bir bira ile 100% kafein çıkarma Nasıl?) ya da öylesine.


1 (ve +!) AK cevap @Chris en katılıyorum, ama bu başka bir eklemek istedim.

Sanmıyorum çözünürlük büyük bir faktör burada; kafein ise çok çözünür sıcak su yaklaşan 66g/100 ml (~150 gr/bardak) kaynar su, ve hatta oda sıcaklığından yaklaşık 2 g/100 ml (~5g/kap) (alıntı listelenen başta Wikipedia ve burada). Evet, bunlar listelenen gram, yani su olabilir daĞılacak onlarca yüzlerce kat fazla kafein, olarak göre kafein doz ortalama cup/demitasse güçlü kahve veya espresso (hangi içerir belki ~50 mg-200 mg başına Kupası; Ayrıca Bkz sorular üzerinde kafein içeriği gibi bu ve bu; aynı zamanda bu akılda tutmak bu ölümcül dozda kafein var içinde bir yerde 10 G-20 g aralığı.)

Asıl sorunuza geri, biraz kendine yasak sana katılıyorum; basınç ortadan kaldırmak yoktu birkaç değişkenlerden biridir. Bu amaçla:-(örneğin, espresso) karşı filtre/damla demlenmiş basınç çıkarıldığı bir karşılaştırma izler.

Genel olarak, kafein hızla ve çay yaprakları) kahve çekirdekleri elde edilir; çoğu (bu kesinlikle eziyet ve diğer faktörlere bağlıdır incelik olsa) su temas 30 saniye içinde elde edilir. Burada bir görsellik çıkarma karşılaştırma basınç demlenmiş ve damla karşı zaman, hangi tasvir miktarda kafein (ve diğer şeyler) çıkarılan zamanla. Ben buldum komik bu bağlamda, bu makale aslında savunan için espresso gibi bir şekilde demlemek daha düşük kafein içeriği kahve; asıl mesele bu "diğer şeyler" (Koku, Renk, tat) ise çıkarılan bile daha hızlı basınçlı demlenmiş (karşı damla kahve. Bu yüzden, eğer ayıklamak için sadece 10 saniye (ki çok kısa aslında) seni almak çoğu "başka şeyler" ama daha az kafein. Diğer taraftan, ince bir eziyet olacak izin hızlı çıkarma kafein ve diğer her şey; bu makale önerir espresso Yüksek kafein dayalı eziyet faktör; sanırım orada çok diğer değişkenler için sonuç.

+218
user40664 7 Tem 2015 16:42:16

Soğuk bira ya da likör bir yöntem bir sürüm yapmak için deneyebilirsiniz. Bu kaba bir eziyet, bu yüzden olsa oturup zaman tahmin etmek zorunda kalabilirsiniz. Kesinlikle bir deneyim olurdu

+178
LordLiptonIT 21 Eyl 2013 20:02:27

Etiketli soruları göster