Americano vs Uzun Siyah sonuçta.

Orada bir kaç soru hakkında fark arasında bir Caffe Americano vs Uzun Siyah ve esası her (burada ve burada). Temel fark, sıcak su sonra espresso ekleyerek Uzun Siyah yöntemini krem daha iyi korur gibi görünüyor.

Bir deney yaptım ve aynı anda La Marzocco kullanarak bir Americano ve bir Uzun Siyah oluşturdu. Uzun Siyah daha fazla krem olması beklendiği gibi hemen sonuç bira sonra oldu. Ancak, biraz oturdu ve (yaklaşık 2 dakika) içecek kadar soğutmalı vardı, bu krem bozulmuştu ve hemen hemen aynı görünüyordu.

Bu krem (Americano) pişirme sırasında (Uzun Siyah) kısa bir süre sonra kesiliyor ya da gerçekten tadı etkileyen/fark eder mi? Değilse, fark sadece akademik ya da işlemler sırası önemli neden başka bir nedeni var mı?

+579
Stephen Kirby 14 Oca 2016 07:59:36
18 yanıtların

Makine eski bir Rancilio Silvia aldım ve CM90 değirmeni benim eziyet ayarlamak için deneyin.

24 taşlama düzeyde bilinmiyor tozu ile çok 125 (35 olmalı -) yol iki bardak 25 saniye 73g espresso sonra alırım.

23 taşlama düzeyde makine normal sabotaj eğer herhangi bir espresso elde edebilir. Eğer sabotaj arpa olsaydım, trans Fusion Espresso 25 saniye sonra anladım ama korkunç ekşi bir tadı var.

Sıcaklık sörf yapıyorum ve makine başlamadan önce ısınma aşamasından sonra 0 ila 20 saniye bekleyin. Eski 1 ila 3 ay farklı fasulye çalıştım.

Ne herhangi bir fikir sorun olabilir?

+887
HK47 03 февр. '09 в 4:24

Uzun bir süre için kahve içiyordum ve son birkaç yıl içinde kafein duyarlılığım önemli ölçüde düştüğünü fark ettim. Günümüzde, temelde hiçbir etkisi yok - double espresso içmek ve hemen uyu ben de o katları içtikten sonra hiçbir şey hissetmiyorum. Göre bu http://www.caffeineinformer.com/caffeine-sensitivity sanırım o ben olmak hyposensitive için (muhtemelen nedeniyle kötüye tüm kahve makineleri de benim işyeri)

(Büyük miktarda, ama yine de) okurken her zaman böyle değildi - bir preworkout olarak kullanmak için bile kullandım. Benim sorum olup olmadığını birisi vardı aynı sorun ve yönetilen artış duyarlılık. Ne zaman ve ne kadar sürdü varsa? Orada bazı hileler kullanarak greyfurt suyu ile kahve yüzünden narangin artırır kafein emilimi veya kullanarak yağ (kurşun geçirmez kahve) için aynı sebepten https://www.bulletproofexec.com/the-4-secrets-of-getting-wired-on-caffeine/ (ben henüz denemedim bu henüz). Her zamanki önerim bir süre kullanmayı durdurmak için, ama bunu yaparken hiçbir şey değişmedi bir ay sonra. Nasıl hoşuna gidiyor mu? Doktora son yılımdayım ve buna ihtiyacım var...

+878
0xEE00 1 Ara 2017 13:29:38

Sadece üniversite laboratuarında gibi ölçmek yoğunluk sanırım? Sadece mezun bir silindir kullanın.

Çıkarma çoğunlukla verimli sıvı miktarı ile kahve solubles elde edebilirsiniz nasıl. Isı ölçerleri pahalı olduğundan, ağır çekim ölçmek için 0,1 gr terazi ve dereceli bir silindir, kullanabilirsiniz. Daha yoğun daha iyi, ancak aynı zamanda uzun çekim çekilecek almak nasıl pratik olmalısın.

+868
Stephen Thomas 9 May 2011 15:48:36

Üniversitede kahve harika tadı yok ve küçük bir fincan için 1.50€, yani kahve bu kitle için su kabul edilebilir bir miktarda olacağını deneyim merak ettim çünkü benimle okula götürmek için 2 Kenco Millicano gram sopalarla bir paket aldım.

+775
mokrushnik 1 Nis 2011 15:41:03

Süpermarket-çeşitli Türk/Yunan/Sırp vb kahve genellikle bulabildikleri fasulye kötü hazırlanmış olduğunu teyit edebilirim, ama kendi çekirdekleri ile çoğaltmak için (güya gizli madde Tarçın ama eziyet Tarçın sopa ekleyerek işinizi görecektir eğer teyit edemem) zor hazır tadında bir şey-çekilmiş kahve. Ayrıca, kesinlikle çok ince bir eziyet olmalı. Bir havan içinde döverek çok (denedim), ve dont değirmeni ile iki kez (reçel olacak) çıkarmayı deneyin yapmayacağım. Çözüm örneğin Zassenhaus el ile öğütücü, pahalı, ama iş yok! En iyi ayar için iyice ince Alman Mühendisliği undertanding ve doğru tighening göre ayarlamayı unutmayın.

+758
Hmat Motu 25 Nis 2016 12:40:54

Hayır. Kahve (ya da kafein ya da başka bir şey kahve) olur dublör büyüme bir efsane çürütüldü.

Burada bir makaleden New York Times bu cıtes küçük bir üniversite çalışma gösterdi hiçbir ilişkisi kemik yoğunluğu/kazanç gençler. Başka bir yazı itibaren Smithsonian cıtes aynı madde ve birkaç diğer çalışmalar NIH ve diğerleri bu haritayı çok az etkisi olan kafein / kahve ilgili büyüme faktörleri, diğer faktörler nelerdi büyük ölçüde açıklanmış diğer faktörler (örneğin, şeker ya da diğer şeylerden başka tür içecekler).

O dedi, kahve kafein ve diğer kimyasallar diğer bazı etkileri vardır, ve bazı insanlar hassastır. Burada bir ilgili makale hakkında bazı diğer kahve mitler.

+711
user50097 18 Eyl 2011 21:50:20

Harika bir soru. Ben önermek çalışan bir kör-B karşılaştırma testi bulmak hangisini aslında tadı iyi mi. (Eğlenceli ve kahve tadımı deney için birkaç arkadaş davet edin. Geri bulgularınızı rapor ediniz.)

1) Taze öğütmek konularda ve satın alabilirsiniz kahve öğütücü temizleme tableti temiz ulaşılamaz parçaları ile kahve yolu.

2) diğer taraftan, eğer öğütücü biriken bayat kahve yağları, bunu yenmek herhangi bir tazelik avantajı! İnsanlar çok mutlu-mağaza taşlama, ya da geceleri fasulye öğütme ve zamanlı kahve makinesi sabaha kadar oturup onlara izin. Ayrıca, mağazaların çoğu ev öğütücüler daha doğru öğütme ekipman için (elde edilen kahve daha dengeli bir eziyet boyutu, daha az acı ve ekşi notları), ve en az hava ile tarzı bir kutu airscape ön-çekilmiş kahve saklayabilirsiniz lazım.

+707
Mohammad nagdawi 24 Nis 2011 20:49:08

Ölçü hiçbir endüstri çapında standart birim olduğundan kahve makinesi tarafında belirtildiği gibi "bir fincan" tam sıvı ölçüm özneldir. Lee Denny açıklıyor bu onun makale:

Bir şey kesin: kahve "bir fincan" tipik bir 12 oz doldurmak değil. kahve bardaklarının çoğu Amerikan evlerinde bulundu.

Popüler Kahve Makinesi Marka Fincan başına gram

Bunn: 5 oz

(Vakum) Bodum: 5.7 oz

Capresso: 5 oz

Cona: 5.5 oz 5.7 oz

Cuisinart: 5 oz

Krups: 5 oz

Proctor Sümbül: 4.5 oz

Technivorm: 4.2 oz

Zojirushi: 5.1 oz

Öğütülmüş kahve çok su her 6 gram için ekleme daha karmaşık şeyler için bile kahve Demleme talimatları sık sık söyleyin. Örneğin, U. S. A., Inc Ulusal Kahve Derneği olarak kahve yetkililer tarafından yayınlanan bu metrik, Maxwell House, bir arkasındaki de göreceksiniz. Standardizasyon eksikliği kanıtı.

Bu söyleniyor, ne de diğer birçok ülkede ağırlık malzemeyi dağıtmak mutfak ölçekler kullanırken Amerikan cup ölçüleri kullandığından "bir fincan" için uluslararası kabul görmüş standart bir ölçü olduğunu. Bu eğlenceli makale Sue Quinn yazdığı için Telgraf araştırıyor bu fark:

Burada İNGİLTERE'DE, yemeğini seviyoruz, gerçekten seviyoruz. Kirli Burger tıkınmak biz Cronuts senin istemek ve yarın olmayacakmış gibi sıcak köpekler alay. Ama tarifleri bize ekşitiyor. Yemek kitapları ve yemek web siteleri neden mutfak ölçekler çok daha kolay, daha hassas ve son derece az faff olduğunda Kupası tedbirleri sıkı sıkı tutarlar.

Quinn sağlar mükemmel bir fincan - metrik ağırlık kılavuz eğer ilgilenen ortadan Kupası muamma tarafından satın bir mutfak terazisi için kullanım ileriye. Eğer sen yapmak geçiş ağırlıkları, sonra denemek Ulusal Kahve Derneği tarifi:

Genel bir kural su her altı gram çekilmiş kahve 1 veya 2 yemek kaşığı. Bu, bireysel zevk tercihlere göre ayarlanabilir.

Aslında nasıl ölçüldüğünü görmek brewer üzerinde “kupa” hatları kontrol ettiğinizden emin olun. Biraz su bazı pişirme yöntemleri buharlaşan olduğunu hatırla.

Eğer hala ilgi peşinde fincan ölçme, o olabilir ilginizi biliyor Fannie Farmer verilen fazla kredi için Kuran Amerikan usulü ölçen maddeler olarak belirtildiği Bill Günlük olarak bu Chicago Tribune makale:

Fannie Merritt Farmer pazarlama ve Boston Yemek Okulu 1896 Yemek Kitabı "ve sayısız sonraki sürümleri ev onun için bir yüzyıldan fazla için yapılmış olan" tanıtım için bir yetenek ile etkili New England pişirme bir öğretmendi.

Sık sık yemek tarifleri ve bardak ve kaşık ölçüm kullanımı yönündeki ısrarı için seviye ölçümleri "anne" denir, Çiftçi yemek kitabı değil, bir milletin iştahını şeklinde.

İsterseniz bir yakından bakmak nasıl Çiftçi popüler kullanımı bir fincan ölçüm sistemi, kontrol onun yemek kitabı burada İnternet Arşivi.

+679
Andrii Tishchenko 28 Haz 2010 05:13:41

İnsanlar bazen insanlar (çoğunlukla yaşlı) kahve tatlandırmak için bal kullanan Fransa ve Bulgaristan'da insanlardan duydum.

Bal kullanmak için bazı kültürlerde yaygındır. Ya da bunu sadece bazı kişiler mi?

+667
Adam Iley 15 Haz 2016 15:12:30

Almanya kendim gelen sadece kahve tek bir marka üzerinde bu derece gördüm. (Biz Almanlar standardizasyon gibi görünüyor olsa bile) bunun için bir standart yoktur, ama kahve temelde gücünü ortaya çıkarmak doğal acılık ve kafein içeriği ile ilgili.

Genellikle daha fazla acı stonger bir kahve daha fazla kafein ve aynı zamanda.

+631
niki29 15 Eki 2010 05:35:05

İndüksiyon bir adaptör satın alabilirsiniz.

Hızlı arama kolayca birkaç model gösterir.

Henüz hiç bir denedim Yasal Uyarı:. Eski buralarda gaz.

+552
BarryJ 9 Eyl 2011 16:07:24

Belki de bencil, ya da su oranı gerekçesiyle kapalıdır.

Genellikle 120 g su başına yaklaşık 8-9g gerekçesiyle kullanıyorum. Bu oranda, bir sistem üzerine dökün çok güçlü bir kahve almak gerekir, ve genel olarak ekşi olmamalı.

Ne çıkarma altında gibi tarif ediyorsun. Bu şeylerin bir dizi neden olabilir. Sistem üzerinde şimdilik dökün odaklanmak ve aşağıdaki olası sorunları açıklayacağım:

Su yeterince sıcak değil: Bu sesler gibi senin yöntem çok iyi bu, ama eğer sen almak ekşi/çok parlak tatlar, o zaman olası bir suçlu. Daha düşük sıcaklık daha yüksek su sıcaklığı sudan daha saniyede daha az bileşikler ayıklamak olacak.

Grind seviyesi: Bu bir yüksek olasılık vardır, ve eğer bir kahve tadı gelmiyor değil mi, bu ilk şey ayarlayın. Dökmek için, orta ince öğütmek için bir orta yapıyor olmalı. Her bir kişi / kahve biraz farklı ayarlamak olacak ama eğer ekşi / çok parlak, eziyet ince alıyorsanız.

Akma hızı: Dökün üzerine biraz sanatı ile çemberler vb. Zemin zemin üstünde duran su olmadan doymuş tutmak gerekir. Çok hızlı dökün ve altında ayıklayın. 400ml özü hakkında demlemek için genellikle 5-6 dakika dökerek, belki biraz daha uzun bir süre geçirdim.

Miktar alanları: isteyebilirsiniz artış miktarı başına kahve Kupası. Bahsettiğim, anlaştığım kahve gibi 9g / 120 g su kahve çok kalın bir bardak almak gerekir. Genellikle aşağı 360g ayıklamak için Everest belki de bu sesi ben? Hala çok güçlü geliyor. Eğer hala yukarıdaki ayarlamalar yapmak ve zayıf / ekşi / parlak kahve almak, daha fazla alan eklemek.

Eğer Fransız basın parlak bira, sonra suya bakmak istiyorum. Fransız basın eziyet en değirmenleri gitmek kadar kaba ve çıkarma üzerinde çok bağışlayıcıdır. Eğer basın parlak / ekşi kahve alıyorsanız, emin için iyi 4-5 dakika dik olduğundan su sadece BUHARLAŞMA ve yeterli gerekçe kullandığınızdan emin olun izin veriyorsunuz olun. Yine fincan başına yaklaşık 8-9g başlayıp ayarlayın. Şahsen 8 fincan Fransız bir basın için 8 g hakkında her olmuyor 7 'top' kullanıyorum.

Tavsiye sadece 2 sent Eğer sadece sabah güzel bir kahve için arıyorsanız, basit tavsiye ederim. Fransız basını, Dökün Üzerine Damla Demlemek, Espresso, Moka Pot Demleme sistemleri var. Kahve kavurma gibi, kahve kadar çıkabilecek sorulara cevap veremem ortak yöntemlere aşina olması gerekiyor. Sabah kahvemi için basit bir damla bira kullanıyorum. Talep üzerine eziyet ettim, ama bardak makinesi ya da böyle bir şey için bir fasulye değil. Şu anda bir vakum sürahi ile bir Cuisinart kullanıyorum ve elimden geldiğince seçici, kolay, ve iyi kahve yapar. Cuisinart ve Bonavita hem de 100 dolar için çok güzel bir damla bira olun.

+523
Sindee A Fell 28 Şub 2014 00:16:11

Eğer ortalama kahve çekirdeği çiftçi tarafından 'son yapımcı', Adil Ticaret garanti göreceli bir artış sözleşme çiftçiden pazarlık olabilir.

Örneğin bir çiftçi 20 USD alır, tüm bitki için genellikle o zaman

140 USD al - Adil Ticaret contracter için satarken fasulye aynı miktarda olabilir. Ayrıca Bkz: Ne kadar çiftçiler almak hakkında fiyatlarında Etiyopya.

+507
palapacarnes 7 Eki 2015 07:14:40

Kahve filtresinin mucidi sitesinde biraz araştırma yaptım. Almanya'dan Melitta var. İçinde Alman SSS buldum şu:

Warum falte Filterpapier ıch vor dem Einlegen um?

Elbisesi ölmek Kaffeezubereitung optimal BT çalışılan, hakla das Die Form des Filtreleri gebracht werden in Filterpapier genau. Ölür geschieht, indem Sie beiden geprägten Ränder umfalten ölür. Das Filterpapier schmiegt sich dadurch den Rand des bir und Filtreleri sitzt tief im Filtereinsatz. İle bu Best Passform kann sich das Filterpapier während des Brühvorgangs tavsiye einklappen

İngilizce:

Neden kahve filtresi katlanabilir miyim?

İyi bir sonuç için kahve filtresi tam formunda olmalı drippter. Bu iki kabarık kenarları üzerine katlanır tarafından yapılır. Bu kahve filtresi damlatıcı kenarında yer alan derin oturur bu. Bu iyi uyan, kahve filtresi çöküşü sırasında değil pişirme süreci.

Ek aslında: kahve filtresi Melitta şirket tarafından icat değildi, ama Melitta Bentz.


Kötü çeviri için üzgünüm. İngilizcem çok iyi değil. Beni iyileştirmek lütfen!

+475
Ritu Karna 20 Tem 2017 19:06:52
Kahve fincanları, bardaklar, ve diğer bira ya da kahve ile ilgili malzemeler temizlik için yöntemler, ipuçları ve püf noktaları. Ürün yerleşimleri önlemek, ama jenerik ürün genel açıklamaları kabul edilebilir.
+376
CrazyWizzy 29 Eyl 2016 12:24:45

Her gün geliyor çalışıyorum ve bu satın mağazada bir müşteri. "Süper lugo" olarak niteledi. (Bu grouphead gelen) ekstra su ile sadece bir çift lugo olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden espresso tadı gevşek, eğer espresso tadı ile filtre kahve bir tür istiyorsanız değilsin.

+371
Alex Kremer 4 Oca 2016 04:22:09

Kahve, tüm neden uyku farklı denedim. Tersini dışında uyanıklık ile yardımcı olan buzlu kahve ile etkiler. Buna ne neden olur?

+125
Amaury Medeiros 21 Ağu 2016 17:17:01

Ben son zamanlarda görülen yaprak kahve bitki için satış amaçlı yapmak kahve yaprak çay ve ben de merak ediyorum. Ne tadı?

Ben duydun çeşitli kalın sağlık iddiaları hakkında antioksidan içeriği, ve çok az kafein içeriği (örneğin, treehugger, modern çiftçive Telgraf). Ayrıca kahve çiftlikleri muhtemelen herkes için bir kazan olan bazı "sezon" kar yapmak için bir yol gibi gözüküyor.

Ama ne ben ilgilenen olur tadı. (Yukarıda bağlantılı) Wikipedia makale yeşil çay ama bu son derece zengin ve aşağıdaki linki gibi) diğerleri "tatlı" ya da "yenileme" ya da "kuru" olarak tarif ama bunlardan hiçbiri özellikle faydalıdır "gibi bir tadı var diyor.

Ben sadece gördüğüm bir yer satan şeyler ve onlar gibi olmak için sürekli olarak satıldı, ama belki de son derece uygun.

Yaprakları Kanada'da oldukları için 20 $için 50 gram, ya da/180 dolar, pound (satılacak gibi görünüyor, bu CAD/C$) varsayıyorum. Belki de bir gram bile çok gittiği geleneksel çay gibi ama bilmiyorum. O kadar kabuk çıkmadan önce, herkes şeyler denediniz mi? Ne tadı? Nasıl hazırlanır? Eğer kahve gibi çay gibi olursa o kadar lezzetli geliyor. Belki de ya da benzer?

+83
Kevin C 27 Eki 2015 08:48:02

Etiketli soruları göster